Voedingsstoffen

Een voedingsmiddel is opgebouwd uit verschillende voedingsstoffen: de macro- en micronutriënten.

Macronutriënten


De macronutriënten zijn: water, eiwitten, vetten en koolhydraten. De laatste 3 leveren ons energie. Eiwit is een belangrijke bouwstof van ons lichaam. Ook alcohol levert energie, maar is niet nodig in een evenwichtig voedingspatroon.

Energiegehalte per gram voedingsstof


Koolhydraten 4 kcal
Eiwitten 4 kcal
Vetten 9 kcal
Alcohol 7 kcal

Eén gram vet levert meer dan het dubbele aan energie dan een gram eiwit of koolhydraten. In een evenwichtige voeding is dit de ideale verhouding tussen koolhydraten, vetten en eiwitten:

  • 55% energie uit koolhydraten, bij voorkeur meervoudige koolhydraten
  • 10-15% energie uit eiwitten
  • 30-35% energie uit vetten, bij voorkeur onverzadigde vetzuren

Micronutriënten


De micronutriënten in voeding zijn vitaminen, mineralen en voedingsvezels. Ze zijn onmisbaar voor de goede werking en weerstand van het lichaam.

Er is niet één voedingsmiddel dat alle voedingsstoffen bevat die we nodig hebben. Volg je de aanbevelingen van de actieve voedingsdriehoek, dan krijg je al het nodige binnen.

Koolhydraten

Eiwitten

Vetten

Vitaminen

Mineralen en sporenelementen

Voedingsvezels